K-Food: Sotteok Sotteok 🤤

En ese hermoso y muy famoso sector que es Myeongdong en Corea del Sur, entre las tiendas y vendedores de accesorios y ropa, hallarás el aroma tentador de la cocina callejera, donde se encuentra un riquísimo snack conocido como Sotteok Sotteok. Esta comida callejera combina lo mejor de dos mundos: mini salchichas tipo cóctel y pasteles de arroz glutinoso, todo en una deliciosa brocheta, perfecta para comer y caminar mientras paseas.

¿Qué es el Sotteok - Sotteok? La esencia de su nombre lo dice todo. 소떡소떡 "So" proviene de la palabra coreana para "salchicha" (sosiji) y "tteok" hace referencia a los tradicionales pasteles de arroz. Juntos, crean una experiencia culinaria imperdible.

El sabor del Sotteok Sotteok es una mezcla de sabores que te deja sorprendido. Carnoso, gomoso, picante y ligeramente dulce, este plato ofrece una combinación única de gochujang, una pasta de ají coreana, junto con ketchup y a el dulzor del “oligodang” (jarabe de maíz coreano), que baña cada bocado con un toque irresistible.

¿Quién inventó esta delicia? en 2010 Y&B Foods creó y patentó el nombre de este snack, que se vendía exclusivamente en los puestos de comida de las paradas de descanso en la autopista nacional de Corea del Sur, pero que, un día y gracias a la transmisión de un programa donde aparecía la comediante Lee Young Ja contando sobre lo delicioso que era y luego comiéndolo, el Sotteok Sotteok se convirtió en un éxito de ventas en los puestos de descanso de las carreteras de Corea del Sur, pasando a todos los sitios callejeros, incluso hacia restaurantes.

Preparar el Sotteok Sotteok es algo muy simple pero que te dejará feliz por su sabor. Las mini salchichas, imbuidas con un sabor ahumado y una textura jugosa, se entrelazan entre los pasteles de arroz masticables. Luego, estas brochetas se saltean, dejando las salchichas y los pasteles crujientes por fuera, pero blandos y jugosos por dentro.

Pero la magia no termina ahí. Cada brocheta es bañada en una salsa única, dulce y picante, antes de ser adornada con semillas de sésamo tostadas, añadiendo un toque de frutos secos y aroma que completa el plato.

Afortunadamente, no tienes que vagar por las lejanas carreteras y calles de Corea para disfrutar de esta delicia. El Sotteok Sotteok se encuentra fácilmente en algunos restaurantes locales como Bibimpop en Santiago.

Si eres un aventurero culinario como yo, te cuento que prepararlo en casa es una opción fácil y rápida, para esos momentos de k-drama donde buscas algo rico y rápido. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

- Vienesas pequeñas  cortadas en trozos pequeños (o longanicillas)

- Masitas de arroz glutinoso (puedes comprarlas en un supermercado coreano)

- Palillos de brocheta

- 1 cucharada de gochujang (pasta de ají coreano)

- 2 cucharadas de ketchup

- 1 cucharada de salsa de soja

- 2 cucharadas de oligosacárido (puedes sustituirlo por miel o jarabe de maíz)

- 1/2 cucharada de azúcar

- 1/2 cucharada de ajo picado

- Aceite vegetal (para cocinar las brochetas)

- Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones:

1.- Preparar las masitas de arroz: cocina ligeramente las masitas de arroz en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén ligeramente cocidas. Escúrrelas y déjalas enfriar lo suficiente para poder manipularlas.

2.- Arma las brochetas: Ensarta un trozo de longanicilla en un palillo de brocheta, seguido de una masita de arroz. Repite hasta que todos los palillos estén llenos.

3.- Prepara la salsa: En una sartén, mezcla el gochujang, el ketchup, la salsa de soja, el oligosacárido, el azúcar y el ajo picado. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que hierva y se reduzca ligeramente, formando una salsa espesa y brillante.

4.- Saltea las brochetas: puedes calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y cocinar las brochetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y cocidas por todos lados, para darle un toque más crunchy. Si te gusta más crujiente y jugoso, puedes freír estas brochetas.

5.- Pincela con la salsa: tras saltearlas, pincélalas abundantemente con la salsa preparada.

Sirve las brochetas de Sotteok Sotteok calientes y disfrútalas como un delicioso y divertido bocadillo coreano. ¡Puedes agregar ketchup y mostaza si lo deseas!

Y eso es todo! acompáñalo con la bebida que desees y a disfrutar mientras devoras tu drama favorito ♥